Armorstat
> Filières … Mer, Industrie, Agroalimentaire, Commerce et services,
Automobile, Services aux entreprises, Tourisme, Construction, Plaisance, Agriculture,
Artisanat, Equipementiers de l'agroalimentaire, Transport, Télécommunication,
Energie…
une fiche pour mieux appréhender les principaux
secteurs d'activités économiques en Côtes d'Armor
Nouvelle
fiche
La
Filière Crêperie
artisanale et industrielle
Données
2007 - Dernière mise en ligne : octobre 2008
Environ
trente unités de production de crêpes sont implantées en Côtes
d 'Armor (450 salariés). La taille des entreprises est très hétérogène:
les effectifs varient de 2 à 90 salariés et les quatre principaux
opérateurs emploient 60%de l'effectif total.
Le chiffre d'affaires annuel global est estimé à 25 millions d'€.
La plus grande partie de la production est constituée de crêpes et
galettes fraîches. Certaines unités fabriquent des produits "étalés
à la main " avec un positionnement "haut de gamme ".
Le secteur est dynamique (11 projets de modernisation recensés) mais
le marché, notamment régional, est jugé fortement concurrentiel.
